政策松綁，龍頭擴(kuò)張，電商入局，供不應(yīng)求的萬(wàn)億養(yǎng)豬大市場(chǎng)，未來(lái)走向何方？

豬肉市場(chǎng)有多大？

2015年，整個(gè)豬肉市場(chǎng)大約1.4萬(wàn)億。中國(guó)智能手機(jī)的總銷售額加起來(lái)不到6500億，遠(yuǎn)不及中國(guó)人一年吃掉豬肉價(jià)值的一半。由此可見(jiàn)，中國(guó)豬肉市場(chǎng)規(guī)模之大。

萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模，引來(lái)了向來(lái)嗅覺(jué)靈敏的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。他們正在用高科技重塑養(yǎng)豬行業(yè)。

高科技賦能，互聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)豬進(jìn)入“三國(guó)時(shí)代”

縱觀農(nóng)業(yè)發(fā)展史，絕大多數(shù)技術(shù)進(jìn)步本質(zhì)上都是在“用更少的人力投入換來(lái)更高的產(chǎn)出”。以前的人力節(jié)省更多體現(xiàn)在“體力”，如機(jī)械化種植；未來(lái)的“人力”概念則延伸至“腦力”，即用機(jī)器智能“替代”人的經(jīng)驗(yàn)。

如今的智能養(yǎng)豬，也不外乎是這個(gè)道理。

所謂的智能養(yǎng)豬，可以理解為通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)豐富人的感覺(jué)器官、凝練人的主觀經(jīng)驗(yàn)、提升人的作業(yè)效率，最終幾乎不依托于人而形成養(yǎng)殖作業(yè)自循環(huán)。

網(wǎng)易：第一家做直播的養(yǎng)豬場(chǎng)

2015年，網(wǎng)易老板丁磊用網(wǎng)易生態(tài)豬宴請(qǐng)互聯(lián)網(wǎng)大佬，網(wǎng)易未央生態(tài)豬一舉成為網(wǎng)紅。

2017年4月，網(wǎng)易味央獲得A輪融資1.6億元，隨后網(wǎng)易宣布，計(jì)劃在江西高安縣新建面積3400畝的養(yǎng)豬場(chǎng)。

網(wǎng)易味央高安豬場(chǎng)園區(qū)面積超過(guò)3300畝，是安吉豬場(chǎng)的近3倍。高安豬場(chǎng)預(yù)計(jì)在2018年上半年投產(chǎn)，投產(chǎn)后每年將有15萬(wàn)頭黑豬從這里發(fā)往全國(guó)各地，產(chǎn)能比安吉豬場(chǎng)提升7.5倍。據(jù)悉，網(wǎng)易味央安吉豬場(chǎng)的黑豬“睡公寓、聽(tīng)音樂(lè)、蹲馬桶、喝深層地下水、吃液態(tài)豬糧”。在安吉豬場(chǎng)的基礎(chǔ)上，高安豬場(chǎng)的動(dòng)物福利水平將再加碼。

“丁家豬” 采用智能養(yǎng)豬模式，6個(gè)人的小團(tuán)隊(duì)養(yǎng)2萬(wàn)頭豬。飼料是特別定制的，不是普通飼料廠配制出的那種含有重金屬的飼料，這避免了豬糞中遺留的重金屬對(duì)環(huán)境的污染。用丁磊的話說(shuō)：“我們養(yǎng)的豬糞便經(jīng)過(guò)處理之后，這水我可以喝下去?！?/p>

網(wǎng)易還是第一家將養(yǎng)豬過(guò)程直播出來(lái)的養(yǎng)豬場(chǎng)。網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊表示，之所以直播養(yǎng)豬場(chǎng)是希望網(wǎng)易可以起好帶頭作用，讓更多養(yǎng)豬場(chǎng)加入直播。他呼吁農(nóng)業(yè)部門要鼓勵(lì)直播，農(nóng)產(chǎn)品要考慮可溯源問(wèn)題，為老百姓的生活提供基本保障。希望三到四年以后，中國(guó)所有的生豬養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)雞場(chǎng)、種植園，每一個(gè)都經(jīng)得起直播，每一家都經(jīng)得起檢驗(yàn)，這樣整個(gè)中國(guó)制造的農(nóng)業(yè)在世界上就有立足之地了。

阿里：人工智能技術(shù)，實(shí)現(xiàn)母豬每年多產(chǎn)3頭小豬仔

馬云的阿里云在2018年3月宣布，把AI（人工智能）技術(shù)引入到養(yǎng)豬行業(yè)，希望智能養(yǎng)豬。

他們?cè)陴B(yǎng)殖過(guò)程中引入阿里云人工智能技術(shù)，包括各類豬只數(shù)量識(shí)別、豬群行為特征分析、疾病識(shí)別和預(yù)警、無(wú)人過(guò)磅等。

對(duì)于豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，每年每頭母豬所能提供的斷奶仔豬頭數(shù)是衡量效益的關(guān)鍵指標(biāo)。目前，我國(guó)和發(fā)達(dá)國(guó)家的差距很大。像丹麥這個(gè)數(shù)據(jù)已經(jīng)達(dá)到30，而國(guó)內(nèi)一些條件不錯(cuò)的豬場(chǎng)也就20多。

引入阿里云人工智能系統(tǒng)后，初步可以實(shí)現(xiàn)母豬每年多產(chǎn)3頭小豬仔，且豬仔死淘率降低3%左右。阿里云和特驅(qū)集團(tuán)，希望最終將這個(gè)數(shù)據(jù)提升到國(guó)際頂尖的32頭。

目前阿里云在AI養(yǎng)豬這一項(xiàng)目上已經(jīng)累計(jì)投入了數(shù)億元，預(yù)計(jì)到2020年，產(chǎn)出生豬1000萬(wàn)頭。

京東：“豬臉識(shí)別”智能養(yǎng)殖，節(jié)約行業(yè)成本至少500億

京東在去年11月，成立京東農(nóng)牧子公司，并祭出了大招：“豬臉識(shí)別”智能養(yǎng)殖方案。京東攜手中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)頂級(jí)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，推出的人工智能養(yǎng)殖解決方案，最大的優(yōu)勢(shì)在于：通過(guò)神農(nóng)大腦控制機(jī)器人，代替人工飼養(yǎng)，全面護(hù)航養(yǎng)豬安全。

同時(shí)，在京東與中國(guó)農(nóng)大攜手打造的“豐寧智能豬場(chǎng)示范點(diǎn)”，飼喂機(jī)器人可以24小時(shí)不停歇的巡檢豬舍，監(jiān)測(cè)豬舍的環(huán)境數(shù)據(jù)。據(jù)悉，采用京東人工智能養(yǎng)殖解決方案，不僅能讓成本降低30%，飼料節(jié)省8-10%。更重要的是將生豬出欄時(shí)間縮短5-8天，將每頭豬的飼養(yǎng)成本降低80元。中國(guó)每年出欄大約7億頭生豬，如果這項(xiàng)技術(shù)全國(guó)推廣的話，可以節(jié)約行業(yè)成本至少500億元。

除了互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，全球最大的豬肉出口商也嗅到了中國(guó)市場(chǎng)的巨大商機(jī)。丹麥皇冠品牌斥資4.11億元人民幣，在中國(guó)嘉興平湖建設(shè)工廠。該工廠是首個(gè)外資品牌在華建設(shè)的肉類加工廠。阿里與丹麥皇冠豬肉達(dá)成戰(zhàn)略合作，承接皇冠在中國(guó)的全部產(chǎn)能。

全球第一養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)的成功經(jīng)驗(yàn)

丹麥皇冠集團(tuán)由2000多家養(yǎng)豬農(nóng)場(chǎng)組成，農(nóng)民持有股份，是公司真正的主人。130多年來(lái)，丹麥皇冠發(fā)展出了從養(yǎng)殖、屠宰、肉類加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，每年處理2100萬(wàn)頭生豬，其中92%供出口。如今，丹麥皇冠向全球近130個(gè)國(guó)家出口包括牛肉在內(nèi)的94萬(wàn)噸肉制品，集團(tuán)年銷售額為620億丹麥克朗（約為662.3億元人民幣）。

2000多家農(nóng)場(chǎng)組建“聯(lián)合體企業(yè)”。丹麥皇冠的合作社性質(zhì)，讓大家的利益捆綁在一起，農(nóng)民們將彼此視為“同事”，而非競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。一旦其中一位農(nóng)民掌握了防止疾病等方面的新技術(shù)，一定會(huì)毫無(wú)保留地告訴自己的“同事”，從而讓新的技術(shù)、方法在最短時(shí)間內(nèi)得到傳播。據(jù)了解，丹麥皇冠贊助大學(xué)進(jìn)行研發(fā)的基金，也是由農(nóng)民們集體籌集而來(lái)。

重視技術(shù)研發(fā)。政府和丹麥皇冠都會(huì)出錢贊助大學(xué)進(jìn)行生豬養(yǎng)殖、豬肉加工等方面新技術(shù)的研發(fā)，而丹麥皇冠，則成為了新技術(shù)的實(shí)踐基地。這些年來(lái)，這一模式的效果開(kāi)始顯現(xiàn)，丹麥皇冠生豬的得病率不斷降低，養(yǎng)殖效率不斷提高。

此外，在丹麥想成為養(yǎng)豬農(nóng)民，必須要獲得相關(guān)學(xué)位，不但要學(xué)習(xí)專業(yè)養(yǎng)豬知識(shí)，還要學(xué)習(xí)管理、金融、投資……養(yǎng)豬的早已不僅僅是農(nóng)民，而是企業(yè)家！

政府關(guān)注豬肉安全。豬肉是丹麥?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)中的支柱，丹麥政府對(duì)豬肉的安全傾注了大量關(guān)注。丹麥在豬的飼料、養(yǎng)殖環(huán)境、藥品使用、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)有約100項(xiàng)要求，可以用“苛刻”來(lái)形容。

高度的機(jī)械化和智能化。在皇冠養(yǎng)豬，大部分繁重的體力活已被機(jī)器取代，不用喂豬，不用清掃，養(yǎng)豬變得非常輕松。一個(gè)1.7萬(wàn)頭生豬的養(yǎng)豬場(chǎng)里，一共只有6名工人。另一個(gè)3萬(wàn)頭生豬的場(chǎng)里，也只有12名工人。

中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的未來(lái)趨勢(shì)

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年1-6月，全國(guó)生豬出欄31346萬(wàn)頭，同比下降6.2%，生豬存欄34761萬(wàn)頭，同比下降15.0%。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)豬肉產(chǎn)量5404萬(wàn)噸，每年我國(guó)豬肉需求5600萬(wàn)噸左右。

有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，中國(guó)豬肉產(chǎn)量2019年將降至3800萬(wàn)噸，到2020年將進(jìn)一步下降至3400萬(wàn)噸，供給缺口明顯。

萬(wàn)億養(yǎng)豬大市場(chǎng)，未來(lái)走向何方？

規(guī)?；?/strong>

9月6日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見(jiàn)》，提出到2022年，養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到58%左右，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）糞污綜合利用率達(dá)到78%以上。到2025年，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)明顯提升，養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到65%以上，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）糞污綜合利用率達(dá)到85%以上的發(fā)展目標(biāo)。

這次疫情影響之所以很大，一個(gè)原因是，我國(guó)目前養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的市場(chǎng)規(guī)模非常大，但極其分散。2015年全國(guó)約有5000萬(wàn)家養(yǎng)豬場(chǎng)（包括農(nóng)戶），前3名（溫氏、牧原、雛鷹）加起來(lái)的市場(chǎng)占有率不到3%，而美國(guó)的前5名占到約30% ，最大的史密斯菲爾德養(yǎng)豬場(chǎng)（Smithfield）占到市場(chǎng)總額的18%。

中國(guó)大型集團(tuán)在這幾年中大躍進(jìn)，年出欄500頭以上的養(yǎng)豬場(chǎng)的數(shù)量仍在增加。溫氏、牧原等頭部企業(yè)都是以30%的速度保持出欄量的增長(zhǎng)，加碼規(guī)模。

溫氏股份計(jì)劃打造10個(gè)規(guī)模100萬(wàn)頭的養(yǎng)殖縣，增加1000萬(wàn)頭生豬產(chǎn)能。牧原食品在去年年底就推出計(jì)劃，投資54.83億元在擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模項(xiàng)目上，預(yù)計(jì)新增475萬(wàn)頭出欄生豬。

與中國(guó)相比，美國(guó)規(guī)模比較大的養(yǎng)豬場(chǎng)占比相對(duì)高。美國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)的數(shù)量最近這10年基本沒(méi)大的變化，穩(wěn)定在7萬(wàn)家左右。其中存欄500頭（可以視為年出欄量800-900頭）以上的占比25%，即兩萬(wàn)家。

據(jù)了解，美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的規(guī)?；蟾呕?0年時(shí)間，從1980年到2000年。在此之前，美國(guó)也和中國(guó)一樣呈現(xiàn)散戶化、市場(chǎng)混亂的格局。1980年大概是70萬(wàn)養(yǎng)豬場(chǎng)，到2000年僅剩7-8萬(wàn)，減少了 90%。

品牌化

神農(nóng)島首席顧問(wèn)、中國(guó)人民大學(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組組長(zhǎng)、福來(lái)咨詢董事長(zhǎng)婁向鵬說(shuō)，西方市場(chǎng)實(shí)踐告訴我們，當(dāng)一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人均GDP達(dá)到3000美元左右時(shí)，居民的消費(fèi)開(kāi)始從以溫飽為主要訴求的基本型消費(fèi)向以滿足為主要訴求的享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，恩格爾系數(shù)明顯下降，經(jīng)濟(jì)社會(huì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生歷史性升級(jí)。

品牌競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始從高值耐用消費(fèi)品向其他領(lǐng)域漫延，從客廳延伸到廚房——廚房餐桌食品的品牌化，從吃得飽向吃得好、吃得健康、吃得有品味上轉(zhuǎn)變。

在消費(fèi)升級(jí)的背景下，供給側(cè)改革的風(fēng)吹向養(yǎng)豬業(yè)，整個(gè)行業(yè)需要高端、安全的品牌豬肉。這些由人工智能等高科技養(yǎng)出來(lái)的豬，“錢途”不可限量。